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最古老的利尿消肿果——葡萄

【--水果】北京军海癫痫病医院

蔬果小档案

別名:提子,蒲桃,草龙珠

科别:葡萄科

花果期:8~10月

营养成分:矿物质、葡萄糖、维生素等

性味归经:性平、味甘微酸、入肺,脾、肾经

葡萄的保健功效

抗病毒:葡萄中含有一种聚合苯酚,可以使病毒失去活性,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等起到很好的杀灭作用

防癌抗癌:葡萄内的一种化合物、能防止正常细胞癌变、并可以抑制癌变细胞扩散,具有较强的防癌抗癌功效

抗贫血:葡萄含维生素B2具有抗恶性贫血的功效

消除疲劳:葡萄含有丰富的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素等营养物质、对于治疗神经衰弱和消除疲劳有一定效果。

利尿消肿:葡萄有很好的利尿、消肿、安胎作用、可防治呕吐、水肿等病症

葡萄要如何挑选

挑选葡萄时,以果粒饱满,光亮而有弹性,果柄比较新鲜的为好。

如何吃最有营养

将葡萄榨成汁喝最营养,其中的葡萄糖能很快地被人体吸收。

适宜人群:一般人均可食用,尤其适宜贫神经衰弱和血、高血压、水肿过度疲劳的人食用。

不宜人群:葡萄含有大量糖分,所以不适合糖尿病患者食用;葡萄含酸量也比较高、所以便秘者不宜食用。

适宜搭配:将葡萄榨汁和白糖一起饮用,有和中健胃、增进食欲的功效。

不宜搭配:葡萄与海鲜相克,同食会引发呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

食前建议

1、吃葡萄后不可以立刻喝水,否则易引发腹泻。

2、吃葡萄时应连皮一起吃,因为葡萄中的很多营养成分都存在皮中。

葡萄储藏保鲜的方法有多种,冷冻法是一种比较常用的方法。这种方法操作起来比较简单,且适用与各品种的葡萄,不需添加防腐剂,就可长时间储存保鲜。

美食链接

葡萄鸡丁

材料:鸡腿1只,葡萄200克,红辣椒1/3个,盐1/4茶匙,淀粉1/2茶匙,白葡萄酒1/2茶匙,糖:1/2茶匙。

做法:(1)鸡腿洗净去骨,切小丁,与盐、淀粉、白葡萄酒拌匀备用。(2)葡萄去皮、籽;红辣椒去籽,切菱形片。(3)炒锅放入油,以中火滑锅2次,烧至四成热,放入鸡丁过油至变白后:即可捞出沥油。(4)锅中留油1茶匙,炒香红辣椒:及葡萄,再放入鸡肉、盐、糖、淀粉,炒匀即可。

功效:利尿消肿。

自制红酒

材料:葡萄1200克,白糖200克

做法:(1)葡萄逐个剪下,冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟,再冲洗干净放在阴凉处晾干。(2)取干净的大盆,洗干净后,放入葡萄逐个捏碎,使得果肉果皮分离。(3)按比率加入白糖,用筏子将白糖与葡萄搅拌均匀。(4)将拌好的葡萄连汁带肉全部装进干净的玻璃瓶里,装约七分满密封好。(5)大约20天左右,如果瓶内没有气泡再产生时就是已经:全部发酵好了。(6)打开瓶盖用堀勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出,再挤压出里面的:汁水,小心地将酒倒出,过滤好密封在玻璃瓶中保存。

功效:活血化疲。

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