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做萝卜鲜肉馅饼的方法和技巧

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面粉(400克)、猪肉馅(300克)、白萝卜(200克)

辅料:

冷水(150克)、滚水(100克)、胡萝卜(50克)、姜泥(适量)、葱花(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)绥化哪家医院癫痫病哪家好

做法步骤:

1、内馅调制:馅饼要鲜嫩多汁,肉馅必须打水,剁好肉馅,将水分以少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。

2、在肉馅中加入姜泥、酱油、料酒、盐搅拌均匀备用。

3、白萝卜胡萝卜洗净切丝。

4、用盐腌制10分钟,腌出水份。

5、挤干水份的萝卜丝再切碎北京癫痫病医院在哪,加入肉馅中。

6、加入醋、葱花,淋入1勺麻油,将馅料搅拌均匀备用。

7、馅饼外皮大多属汤面制作,将滚水用绕圈方式倒入面粉中,不断搅拌,接着到入冷水。

8、搅拌混合成湿黏面团,再揉成面团,盖上保鲜膜,静置约30分钟。

9、静置好的面团搓成长条状,分割成剂子(如果面团粘手可以在手上抹些油)。

10、将剂子压成圆饼状(或者用擀面杖擀适合癜痫病人的工作成中间厚四周薄的圆片),包上馅料。

11、像包包子一样包好封口,揪去多余的面团,用手轻轻压平。

12、包好其余的馅饼。

13、电饼铛(或平底锅)加热,刷一层油,将馅饼放入煎烤。

14、慢慢将馅饼两面煎制金黄色,微微鼓起即可。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

小儿发烧抽搐怎么办>猪肉馅的热量(卡路里)227千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

白萝卜的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与豆腐丝、千张、北豆腐搭配;与菠萝、柿子、黑木耳相克,同食可能会引起不适;

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