做萝卜鲜肉馅饼的方法和技巧

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面粉（400克）、猪肉馅（300克）、白萝卜（200克）

辅料:

冷水（150克）、滚水（100克）、胡萝卜（50克）、姜泥（适量）、葱花（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、麻油（适量）绥化哪家医院癫痫病哪家好

做法步骤：

1、内馅调制：馅饼要鲜嫩多汁，肉馅必须打水，剁好肉馅，将水分以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。

2、在肉馅中加入姜泥、酱油、料酒、盐搅拌均匀备用。

3、白萝卜胡萝卜洗净切丝。

4、用盐腌制10分钟，腌出水份。

5、挤干水份的萝卜丝再切碎北京癫痫病医院在哪，加入肉馅中。

6、加入醋、葱花，淋入1勺麻油，将馅料搅拌均匀备用。

7、馅饼外皮大多属汤面制作，将滚水用绕圈方式倒入面粉中，不断搅拌，接着到入冷水。

8、搅拌混合成湿黏面团，再揉成面团，盖上保鲜膜，静置约30分钟。

9、静置好的面团搓成长条状，分割成剂子（如果面团粘手可以在手上抹些油）。

10、将剂子压成圆饼状（或者用擀面杖擀适合癜痫病人的工作成中间厚四周薄的圆片），包上馅料。

11、像包包子一样包好封口，揪去多余的面团，用手轻轻压平。

12、包好其余的馅饼。

13、电饼铛（或平底锅）加热，刷一层油，将馅饼放入煎烤。

14、慢慢将馅饼两面煎制金黄色，微微鼓起即可。

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

小儿发烧抽搐怎么办>猪肉馅的热量(卡路里)227千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

白萝卜的热量(卡路里)14千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与豆腐丝、千张、北豆腐搭配；与菠萝、柿子、黑木耳相克，同食可能会引起不适；