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手撕蔬菜保存营养

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    如果不是应付宴席,癫痫治疗的最新技术讲究美观的话,手撕菜是最好的办法。因为中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素,而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。

  天津哪家医院治癫痫好一点啊;  维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其癫痫治疗药物活性。所以,手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

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