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新鲜猴头菇煲汤的做法_养生煲汤食谱做法春天

新鲜猴头菇煲汤的做法北京军海癫痫病医院

猴头菇也是一中常见菇类,新鲜的猴头菇中营养成分非常丰富,经常吃猴头菇对身体健康有很大好处,有一定的养生功效,有的人用猴头菇煲汤,这也是生活中的一种常见吃法。猴头菇煲汤的做法其实非常简单,也可以加入不同的食材,这样营养功效加倍。那新鲜猴头菇煲汤的做法是怎样的?

一、黄芪猴头菇汤

材料:新鲜猴头菇200g、黄芪20g、枸杞5g、鸡肉200g、老姜2片、食盐、白胡椒粉、麻油、料酒、食盐

1、将猴头菇洗净后,切成小片;将鸡肉洗净后,切成小块;

2、在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放进锅里,汤水煮沸后,在转慢火熬半个小时;

3、往汤里撒上白胡椒粉和食盐,淋上少量的麻油,搅匀后即可。

二、猴头菇炖竹丝鸡

材料:新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐

1、将猴头菇洗净后,切厚片;将红枣洗净后,去核;

2、将竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩才成大块;

3、将全部的食材都放进炖盅内,加入适量的开水,盖好盖子,然后用文火隔水炖两到三个小时即可;

4、炖好后,加入食盐调味即可。

三、营养

新鲜猴头菇中含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。中医上认为:猴头菇性平味甘,利五脏、助消化,是滋补身体的佳品。猴头菇还有药用价值,对于防止胃炎、胃癌、胃溃疡有一定的作用。

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生活中常见的食物种类比较多,在对食物选择上,都是有着不错之选,不过对食物选择的时候,不能随意的进行,要先对食物进行很好的了解,同时对食物的制作方法,也是要进行很好的认识,这样在吃的时候,在对人体各方面上,才不会有任何的损害,那猴头菇煲汤怎么样呢?

猴头菇是一个很常见的菌类食物,这类食物对人体各方面,都是有着很好的帮助,而且这类食物在制作上,方法选择也是比较多的,那猴头菇煲汤如何呢?

猴头菇煲汤:

材料:猴头菇6粒,西红柿1粒,胡萝卜1根,昆布1片或海带结6个,枸杞10粒,香叶2片,帝王苗1把,日式酱油3汤匙。

做法:

1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带),用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤山西哪家医院可以治的好癫痫病几次,泡发好后用剪刀剪去根部

2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状

3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上

4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可

小诀窍

1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道,所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次

2、这道汤的特色是鲜、香、甜,鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香

通过以上介绍,对猴头菇煲汤的做法都是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,这对这类食物吃的时候,也要适量的进行,这样对身体各方面,才不会有任何的危害。

猴头菇不仅味道鲜美,口感嫩滑,而且具有丰富的营养价值,有效补充人体所需营养成分,同时也具有一定的药用价值,是一种良好的滋补佳品,还可以起到养胃的良好功效。那么,猴头菇煲汤的做法是什么呢?


现如今人们的生活水平是提高了,可是大家为之付出的努力也是多了,因此面对繁重的工作、生活、学习,大多数人忙得饭也顾不上按时吃,再加上不良的生活习惯,这样就导致很多的朋友们肠胃消化系统多少都有一些问题,而今天要说的灵芝和猴头菇对于消化系统都有很好的滋补作用,很适合肠胃不好的平时食用,下面就来说说灵芝猴头菇煲汤的做法。

用料1 (猴头菇泡发):

猴头菇、鸡汤、清水、温水、姜、葱段、黄酒

用料2 (灵芝猴头菇枸杞汤)

干灵芝50克、干猴头菇40克、枸杞20克、肉片100克、鸡汤500克、糖5克、清水800克、葱姜适量、

盐3克

灵芝猴头菇枸杞汤的做法1 (猴头菇泡发)

1、去掉猴头菇的根部。

2、猴头菇用清水中洗净浮土,再用清水中浸泡1夜。

3、用烧开的水兑一部分冷水,水温比手的温度略高,大概40度左右。

4、反复揉洗猴头菇,水的颜色变深就换一次水。

5、洗净的猴头菇放入蒸碗中,加入鸡汤、姜、葱段、黄酒,没过猴头菇。

6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

癫痫症状及治疗芝猴头菇枸杞汤的做法2 (灵芝猴头菇枸杞汤)。

1、猴头菇洗净,用上面介绍的方法发透即可。

2、灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水,加入汤煲煮沸。

3、转文火煲50分钟。

5、加入枸杞,旺火煮沸,5分钟后调入盐即可。

小贴士:

猴头菇好吃,但泡发不好,干柴硬苦,味道就不怎么样了。下面方法,可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法:

1、去掉猴头菇的根部。

2、猴头菇用清水中洗净浮土,再用清水中浸泡1夜。

3、用烧开的水兑一部分冷水,水温比手的温度略高,大概40度左右。

4、反复揉洗猴头菇,水的颜色变深就换一次水。

5、洗净的猴头菇放入蒸碗中,加入鸡汤、姜、葱段、黄酒,没过猴头菇。

6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

生活中大多数人都有听说过猴头菇,也都知道猴头菇的营养价值很高,现在猴头菇经常被人采摘,晾干后磨成粉,放在各种各样的食品中加工,除此之外,猴头菇煲排骨汤味道也是很棒的,做的方法很简单,而且也不油腻,比较适合在这个季节食用。

猴头菇排骨汤

材料

排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许

做法

1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可

猴头菇排骨汤

材料

猴头菇外形似猴子的头,是菌类蔬菜里面比较少见的一种,算是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。民间有句谚语:“多食猴菇,返老还童。”

所以老百姓把猴头与鱼翅、熊掌、燕窝誉为四大名菜。

很多年前,应该是上世纪90年代吧,我听说猴头菇煲汤,可以熬成奶白色,就非常渴望能有几朵猴头菇。那个时候市场的食材可没现在这治疗癫痫病科医院么丰富,交通也不方便,我们小囡爸爸是出差到深圳带回了干的猴头菇,那个时候有几朵猴头菇,我们像是得到了宝贝,可遗憾的是那碗极其精贵的猴头菇汤没有给我们留下美好的印象。

记忆里那猴头有一种很难让人接受的味道,但是我依然不死心,这回我买到了新鲜的猴头菇,那味道的确鲜美无比,与其他菌菇完全不同,菌肉鲜嫩,香醇可口,我喝汤的时候,一直感觉有一种错觉,好像自己喝到了鸭汤的鲜美。难过有人称它为“素中荤”。

【食材】

猴头菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/盐 少许

做法

1、扇骨清洗干净,切块冷水烧开,去浮沫;

2、猴头菇清洗一下,用手撕开几瓣;

3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤,小火煲2小时;

4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐

小诀窍

猴头菇不仅是菜肴的美味食材,而且也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃,可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂,还可以减缓神经衰弱

猴头菇是一种食用菌,形状非常特殊,因此也很容易分辨,新鲜的猴头菇吃起来口感非常不错。猴头菇的营养价值非常高,有一定的养胃功效。生活中猴头菇的做法非常多样,比较简单的做法也很家常,非常适合新手烹饪。人们也可以根据自己的喜好在制作过程中添加不同的食材。

1.炒猴头菇

先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。木耳、胡萝卜、青椒切好。蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。

2.三杯猴头菇

猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水,倒出拧干水分。先把烤箱预热下火温度约,200度,时间约10分钟,之后再放进烤箱。猴头菇,烤20分钟取出。猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味。2小时后,用手捏合猴头菇块。起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入捏合猴头菇块炸,25秒左右取出,沥干油。另起锅,锅入倒入油,放入姜片煸炒,再放进干辣椒、猴头菇炸块,加入水、老抽、蘑菇精、糖调味。调中火烧,再放进九层塔,勾一点点薄芡,最后淋香油(麻油)拌匀出哈尔滨癫痫哪家医院治疗比较好锅装盘即可。

3.猴头菇炖花胶

猴头菇用水浸泡一晚发好。发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

猴头菇是一种很常见菌菇类食物。这种食物,除了营养美味之外,其最大的功效就是养胃了,尤其是用猴头菇煲汤的话,对于人的肠胃,是有着特别好的调理作用的,对于一些有胃部疾病的人而言,是一种很好的食物。下面,就为大家介绍猴头菇的煲汤方法、营养价值以及适宜人群。

一、猴头菇煲鸡汤的做法

材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。

做法:

1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。

2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

二、猴头菇的营养价值

每百克猴头菇内含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,另外还富含各种维生素和无机盐。

1、猴头菇里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及身体所需的维生素,同时它的脂肪含量是非常低的,因此对于肥胖瘦身的人来说也是非常适合食用的。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

三、猴头菇的适宜人群

中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

猴头菇具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。用于脾胃虚弱,消化不良。现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。

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