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蓝莓酱小排包的做法 坚果蓝莓酱乳酪饼的做法

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  主料:奶油奶酪227g 无盐奶油113g

  辅料:细砂糖120g 鸡蛋2个 香草精适量 低粉375g 泡打粉12小勺 开心果 果酱适量

  坚果蓝莓酱乳酪饼做法:

  1.奶油奶酪和奶油室温软化后用橡皮刮刀压软,加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变淡

  2.少量、分次的加入蛋液(一个全蛋+一个蛋黄),每加入一次需搅拌至完全吸收后再加下一次

  3.加入几滴香草精拌匀

  4.低粉+泡打粉混合过筛后加入,先用橡皮刮刀翻拌到碎屑状

  5.倒在面板上,用手叠压成团

  6.擀成椭圆形(别擀太薄了),中间用手指按出一条凹槽

  7.将果酱填在凹槽中,边上撒上开心果碎

  8. 150度20分钟左右,烤到乳酪饼上色即可。

  主料:面粉约500克 鸡蛋约50克 蜂蜜约40克 玉米油30克 牛奶约80克 酵母约8克 盐4克

  辅料:蓝莓果酱适量 沙拉酱适量 全蛋液适量 椰蓉适量

  蓝莓酱小排包做法:

  1.将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后,加酵母揉匀。

  2.揉光滑后,加入玉米油继续揉。至出筋膜。

  3.将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。

  4.排气,分割成约60克重的小团整圆,醒发二十分钟。再次压扁排气。

  5.包入蓝莓酱。

  6.排入烤盘,45度,下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。

  7.表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层,175度,18分钟左右。

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