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养生益智 食药粥

眼肉粥北京军海癫痫病医院

制法及服法:将龙眼肉与大米、红枣同煮为稀粥,早晚服食。若喜好食甜者,亦可加白糖少许。

功用:养心,安神,健脾,补血,适用于心血不足之心悸、心慌、失眠、健忘、头目眩晕、耳鸣眼花、自汗盗汗等。龙眼即桂元,有良好的养心补脾作用,为中医“养心益智”要药,对贫血、神经衰弱、失眠健忘、年老体衰、病后产后气血不足、脑力减退等,颇多裨益。红枣可养心安神、健脾益胃。三者煮粥服食,相得益彰。正如《老老恒言》云:“龙眼肉粥开胃悦脾,养心益智,通神明,安五脏,其效甚大。”

人参粥

原料:人参3 g(或党参15 g),大米30-50 g,冰糖少许。

制法及服法:将人参切片,大米淘净,同放锅中加清水适量,武火烧沸后,文火炖至粥熟,待熟时调入冰糖,溶化即可服食。或将人参研末待熟时调入粥中服食,早晚餐空腹服食。

功用:可补五脏、益元气、健脾胃,适用于中老年人五脏亏虚、气血不足、失眠健忘、心慌气短、自汗盗汗等。人参,为比较珍贵的补气药,《本经》言其“主补五脏,明目益智,久服轻身延年”。由于人参价格昂贵,货源紧俏,故多用党参替之。党参作用类似人参,但药效较弱。据我国科研人员的动物实验证实,其对小鼠记忆获得、记忆巩固及记忆再现障碍均具有改善作用,对正常小鼠记忆巩固有增强作用。对人记忆能力作用的观察表明,其对人的回忆及再认均有改善作用,并能增强青年人及中老年人学习记忆能力。大米有健脾胃、益气血作用,同煮为粥,不仅起协同作用,还有助于人参的吸收而发挥益智作用。

山楂粥

原料:山楂30 g(鲜者60 g),大米100 g,砂糖10 g。

制法:将山楂水煎取汁,加大米、砂糖,煮为稀粥服食。

功用:活血化淤,消食散积,适用于高血压、冠心病、心绞痛、高血脂等。山楂为健胃消食化积常用药,药理研究表明:其可扩张冠脉,舒张血管,增加冠脉血流量,兴奋中枢神经系统,降低血压、血脂。煮粥服食,对高血压、动脉硬化性精神病、老年性痴呆、智力缺损、记忆力下降等,有显著疗效。

山药粥

原料:山药粉、白面粉各100~150 g,葱、姜适量,红糖少许。

制法及服法:将山药粉、白面粉调入冷水中煮为粥糊,待熟时调入葱、姜、红糖,再煮一、二沸即可,随意服食。

功用:养心气,益脾胃,适用于心气不足、心慌气促、自汗益汗、脾胃虚弱、虚劳消渴、食欲不振、消化不良、肠鸣泄泻等。中医认为,心者君主之官,主神明,而白面有养心、益肾、和血、健脾之功,《本草拾遗》言其“补虚、实人肤体、厚肠胃、强气力”。山药,既是日常菜蔬,又为补益性中药,早在《神农本草经》中即被列为“上品”药材,认为其可补中益气,长肌肉,久服耳聪明,轻身、延年。两者煮粥服食,可谓益智、养心、健脾、补肾之食疗良方。

柏子仁粥

原料:柏子仁15 g,蜂蜜适量,大米100 g。

制法:先将柏子仁去皮壳,稍捣烂,与大米煮粥,待熟时,调入蜂蜜,再煮一、二沸即可。

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