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初学者卤猪肚蹄筋的做法

时间:2021-09-16 来源:木瓜食谱网 点击:686次


主料:

猪肚(一个)、猪蹄筋(一斤)、生姜(适量)、大蒜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、茴香(适量)、山楂(少许)、料酒(适量)、老抽(少许)、生抽(适量)、盐(15克)

做法步骤:

1、提前和菜市场预订处理好的猪肚蹄筋,忘了交待不要猪肚切块,整个猪肚做起来比较好吃。

2、锅内加水生姜和料酒煮沸。

3、倒入猪肚蹄筋煮沸撇去浮沫。

4、稍煮一会儿至蹄筋变胶质透明。

5、过冷水洗净。

6、冰糖30-50g,根据自己的口味减量。湖北那家治癫痫好>

7、热干锅小火导入冰糖融化,不需要事先放油,主要是为了上色。

8、待冰糖融化后导入猪肚蹄筋翻炒上色。

9、同时将准备好的调料倒入翻炒片刻,再倒入少许料酒、老抽生抽翻炒,同时加盐调味。喜欢辣味可以增加辣椒干更好吃。

10、加水没过食材。

11、水开后倒入电子炖盅,我设的是快炖2小时。注意水要没过食材,炖盅内的水可以事先烧开。

12、炖好后起锅即可。根据喜欢的口感软硬,可适当增加减少煮炖的时间。

猪肚的热量(卡路里)110千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚损、健脾胃等功效;可与金针菇、高粱、肉桂搭配;与菱角、莲子、芦荟相克北京看癫痫哪家医院比较好,同食可能会引起不适;

猪蹄筋的热量(卡路里)156千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与武昌鱼、玉米面、火腿搭配;与鸡肉、大葱、鸭肉相克,同食可能会引起不适;

八角癫痫病人的饮食怎样安排的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

茴香的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃进食、理气散寒、有助阳道等功效;

山楂的热得癫痫病有那些表现量(卡路里)98千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与西红柿、牛肉、杜仲搭配;与海参、笋瓜、桂鱼相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;


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