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好吃停不了口的麻辣烤鱼

时间:2021-09-16 来源:木瓜食谱网 点击:686次


主料:

罗非鱼(一条)、黑木耳(适量)、金针菇(适量)、豆芽(适量)、藕片(适量)、腐竹(适量)、花菜(适量)、干辣椒段(20克)、郫县豆瓣酱(一大勺)、豆瓣酱(2勺)、火锅底料(30克)、姜丝(适量)、大蒜(2头)、啤酒(1瓶)、生抽(适量)、白糖(适量)、肥肉片(适量)、花生碎(适量)、香菜(适量)、醋(适量)、孜然(适量)、花椒粉(适量)

做法步骤:

1、罗非鱼清理干净,鱼身划几刀,用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中,对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了,这叫问题吗?)。

2、辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水。

3、腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

4、锅里倒入适量食用油,加热至180度上下,放鱼,煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

5、煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。(我一般是把藕片垫底,然后把蔬菜码放癫痫是怎样引起的在鱼的周围。

6、准备好调料料开始炒酱汁。

7、刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁,把肥肉片先下锅煸炒出油。

8、放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

9、先放辣椒段炒香,然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒。

10、倒入一整瓶的啤酒,然后用生抽和糖调味,最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。(没有烤箱的童鞋请注意,做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里,开中火炖10分钟,不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成)。

11、熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

12、烤箱预热230度,入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。

罗非鱼的热量(卡路里)77千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有调节血压、强化肝功能、抗衰老等功效;

黑木耳的热量(卡路里)25千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与乌鸡、桔子搭配;

金针菇的热量(卡路里)32千卡;有利癫痫病吃中药能治愈吗?:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效;可与豆腐、油菜、鸡肉搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;

豆芽的热量(卡路里)101千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效;可与猪肚、牛肉、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;

腐竹的热量(卡路里)461千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、促进生长发育、预防老年痴呆等功效;可与白萝卜、西芹 、猪肝搭配;与小葱、葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;

花菜的热量(卡路里)20.00千卡;具有滋阴解毒、补肾强身、防癌等功效;可与樱桃番茄、圣女果、牛里脊搭配;与牛奶、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

豆瓣酱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;

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火锅底料的热量(卡路里)742千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

姜丝的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与醋、火腿、龙须菜搭配;与鸭肉、芒果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

啤酒的热量(卡路里)43千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾等功效;与贻贝、扇贝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与2岁宝宝查出有癫痫病能治好吗南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

花生碎的热量(卡路里)298千卡;具有促生长、抗衰老、止血等功效;可与枣、黄豆、莲子搭配;与螃蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

香菜的热量(卡路里)24千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效;可与羊肉、虾、羊排搭配;与猪肝、猪里脊肉、火腿相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)11千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;可与姜、土豆、大蒜搭配;与莼菜、小白菜、冬瓜相克,同食可能会引起不适;

孜然的热量(卡路里)100千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

花椒粉的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;


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