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鸡蛋这样做才好吃,每天一个蛋,胜过十年补!

时间:2021-12-25 来源:木瓜食谱网 点击:686次


许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇,鸡蛋当中同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如:

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素B6、维生素B12和叶酸。它们有助于升高高密度脂蛋白,把胆固醇带出血管等组织,从而降低患心血管疾病的风险。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋的营养与人体有亲和性,吸收率达98%以上,所以是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人必不可少的补品。

不仅如此,鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

从中医角度看,“鸡蛋乃血肉有情之物”,就是说,它可以补肺养血。此外,鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

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营养成分一致,但口感确实更好一点

土鸡蛋,也就是散养鸡下的蛋,一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃,也更加安全;而饲养鸡蛋(洋鸡蛋)总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩,被认为是人造的、不安全的。

实际上,土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分,整体上是没有显著差别的。不过,真正的土鸡因为生长期一般达到几个月,甚至几年,它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

此外,杂食的土鸡吃到各种虫子的几率也更大,这也能使一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中,以月计的生长期可以使得鸡肉获得更多的呈味核苷酸,它能让味道更佳鲜美。这样的鸡下的鸡蛋,味道确实稍微好一点。

很多人就是抓住了这一点,而将土鸡蛋的价格炒高,但营养成分上面其实都是一致的。

放点白酒,动脉不怕硬。

人们普遍认为,吃进去癫痫病都有哪些类型越多的胆固醇,血液中的胆固醇含量肯定越高,而血管最怕胆固醇。其实,吃鸡蛋导致高胆固醇血症,基本是站不住脚的。三高人群不用担心,养生不必害怕鸡蛋。

鸡蛋中单纯的胆固醇,对我们动脉硬化并没有什么影响。怕动脉硬化,防止胆固醇氧化才是必须的。

鸡蛋中确实有胆固醇,但氧化胆固醇才是心脑血管疾病杀手。如果胆固醇单纯的进入到血管壁中,并不会有什么明显的作用。

但是一旦胆固醇发生氧化反应,形成了氧化的低密度脂蛋白胆固醇后,就会被(血管中一种)单核白细胞,我们叫做巨噬细胞所吞噬。久而久之,这些吞噬细胞越聚越多,形成了一个脂肪核心,这就是动脉硬化的一个基础病变。

每100克鸡蛋中,胆固醇含量最高的是白皮蛋。其他的鸡蛋都差不多在200~300毫克之间,绝对含量并不高。

炒鸡蛋时,可以放点酱香型的白酒。炒2~3个鸡蛋,大概用一瓶盖白酒即可。因为白酒治疗癫痫病的费用高吗有抗氧化的作用,可以减少胆固醇被氧化。

另外,人体并非一个杯子,不是说你往里倒多少水,杯里就会有多少水。血液的营养素水平和摄入营养总量,并不成正比。意思就是:吃下去多少胆固醇,并不代表血液里就直接有多少胆固醇。我们还有消化、分解作用呢。

所以,即便是普通的三高患者,保证吃鸡蛋的数量控制在每天一个以内,并不会因此增加动脉硬化、患心脏病的危险。

鸡蛋连黄一起吃,补气补形理气血。

清咽利喉,最优质的蛋白质之一

鸡蛋清,药用称为“鸡子白”。鸡蛋清的蛋白质在营养上是优良的,因为它含有的必需氨基酸,脂肪含量仅有0.2%,只有0.1%的游离葡萄糖。

鸡蛋清有收敛作用,能治疗体表炎症,润肺利咽,清热解毒。如早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应,可局部敷蛋清,有止痛、消炎、防止化脓的作用。成都比较好的治癫痫病医院在哪里

保护眼睛,避免50岁后看不清

鸡蛋黄能滋阴润燥,养血息风,有脂肪,但也有血管的朋友“卵磷脂”:卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收,所以不吃蛋黄其实是错误的。

坚持每天吃鸡蛋,连续吃五个星期,各级叶黄素和玉米黄质的水平会增强,而胆固醇和甘油三酯的水平没有明显影响。

此外,不吃鸡蛋的人,还会丧失保护眼睛的绝佳机会。蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质以及类胡萝卜素化合物,能减少老年黄斑变性(导致50岁以上人失明的主要疾病)。

中医用药成分。

中医用鸡蛋壳经烧焙后,研制成细粉。用酒或温开水送服,可针对小儿营养不良和成人黏膜性胃炎等。鸡蛋壳粉内服,每次二克,每日三次。

此外,鸡蛋壳的内膜对久咳不愈、咽喉和声带发炎、嗓音发哑失音等有良好的治疗作用。


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